Скат черноморский рецепты приготовления

Скат рецепт в духовке

Чуть подрезаете с толстой передней части тушки, захватываете лоскуток плоскогубцами и тянете горизонтально к тонкой стороне с плавником, прижимая второй рукой крыло к столу. Шкура ската лисы имеет большое количество шипов различного размера, для их удаления ската нужно облить кипятком, после этого шипы легко удаляются ножом.

Скат-хвостокол шипов на черноморсвий не имеет у него шип-кинжал на хвосте. После удаления шипов, ската нужно выпотрошить, удалить печень, которая у скатов очень большая и вкусная.

Из печени следует удалить желчный пузырь и протоки. Остальная часть туши не употребляется для кулинарных целей.

скат черноморский рецепты приготовления

Скат с щавелевым соусом. Промыть мясо ската и положить в невысокую кастрюлю.

Скаты, как пища для человека...

Залить мясо водой с уксусом. Довести до кипения, затем снизить огонь и тушить на медленном огне 20 мин.

скат черноморский рецепты приготовления

Выложить готовое мясо на блюдо. Чтобы блюда из ската были вкусными, эту рыбку важно правильно выбрать.

Скат с щавелевым соусом.

Брюшко ската должно быть белым если оно желтое — скат несвежий. Тогда мясо ската не приобретет аммиачный запах.

Только не покупайте, если еще планируете погулять ченноморский часиков! Эта рыба не любит жару, поэтому я стараюсь купить ее в последнюю очередь, чтобы была как можно свежее.

Если покупаю ската в супермаркете, то стараюсь брать живую рыбу. Её важно либо сразу готовить, либо — почистить, нарезать и заморозить, даже на один день если этого не сделать, мясо ската приобретет неприятный привкус и запах.

Чистим ската, соскребая слизь ножом. Затем моем, заливая водой несколько раз, пока вода не станет чистой и прозрачной, и не уйдет слизь и кровь. Можно ската протереть крупной солью, тогда слизь уйдет почти. Нарезаем ската сначала полосками поперек — костей у этой рыбы нет, только хрящи и жилы.

Читайте также:
Рецепт приготовления картошки по селянски в духовке
Кольраби рецепты приготовления салаты на зиму
Шпинат потушить рецепты приготовления
Рецепт приготовления рыбы по королевски
Рецепт приготовления варенья из белой смородины
Рецепты приготовления свежих креветок
Рецепт приготовления ткемали в домашних условиях

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *