Рецепт приготовления салата на зиму из фасоли и баклажанов

Как приготовить зимний салат с фасолью и баклажанами

Измельчить помидоры и чеснок. Не стоит опасаться, что салат выйдет слишком острый — в процессе термической обработки чеснок теряет свою жгучесть.

Данный рецепт не предусматривает предварительного замачивания овоща в рассоле. Закипятить томатную массу с чесноком.

Положить в нее специи, уксус и растительное масло. Соотношение и пропорции ингредиентов соблюдать в точности с указанным составом во избежание порчи консервов после закатывания.

Далее поочередно закладывать подготовленные овощи. Сначала морковь, размешать, пусть приготовлания.

Ингредиенты

Теперь вновь доводим содержимое кастрюли до кипения. После того, как томатный сок с морковью начнут кипеть, к ним нужно будет добавить нарезанный соломкой сладкий болгарский перец.

Затем содержимое кастрюли нужно будет тщательно перемешать. Нарезаем кубиками баклажаны от кожуры их не очищаем.

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 5,5 л салата. Фасоль промываем холодной водой.

Подготовка баклажанов и фасоли

Замачиваем фасоль на ночь в 3-х кратном количестве воды чтобы после набухания вся фасоль была погружена в воду. Отвариваем фасоль до готовности, минут время варки зависит от сорта фасоли.

Баклажаны вымыть, отрезать плодоножки и нарезать полукольцами или четвертькольцами. В большую миску налить воду и растворить в ней 2 столовых ложки соли вода должна быть солоноватой. В подсоленную воду положить баклажаны и оставить на 30 минут. Воду слить, баклажаны промыть чистой водой и откинуть на зимк, чтобы стекла лишняя жидкость можно обсушить бумажными полотенцами.

Синенькие с фасолью на зиму

На большом огне варим до кипения, затем на маленьком огне варим, прикрыв крышкой, в течение 3 минут. Всыпаем подготовленные баклажаны, лук, морковь и болгарский перец. Перемешиваем и тушим в течение 25 минут.

рецепт приготовления салата на зиму из фасоли и баклажанов

Вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с огня. Однако красная фасоль с баклажанами имеет более яркий и сильный вкус.

рецепт приготовления салата на зиму из фасоли и баклажанов

По сути, сочетание баклажана с этим видом фасоли — это рецепт лобио, а если добавить орехи, то вы получите именно. Белая же фасоль значительно мягче и нежнее. Баклажаны с фасолью и овощами Дополнение в виде самых разных овощей часто встречается в рецептах.

Читайте также:
Роллы дома пошаговый рецепт начинки
Рецепт приготовления печени на сковороде
Рецепт приготовления окорочков индейки
Диетические блюда при сахарном диабете рецепты приготовления
Ачма рецепт приготовления в домашних условиях пошагово с фото

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *